歐麥爾桃酥乾的做法

用料：

美玫低筋麵粉130克

豬油66克

白砂糖25克

雞蛋1只

小蘇打2克

鹽一小撮

任何自己喜歡的果乾適量

步驟 1

先來處理水果乾，原則上任何自己喜歡的果乾都可以，想要好看盡量選擇色澤鮮豔的果乾

步驟 2

先把果乾剪成小塊，加溫開水泡個10分鐘左右

步驟 3

泡好後撈出果乾，用廚房紙吸乾果乾表面水份待用，泡過果乾的水也別浪費，可以直接喝（酸酸甜甜的），也可以加熱後放點吉利丁做成果凍。

步驟 4

接下來處理麵糰部分：先取出豬油

步驟 5

隔水加熱至豬油融化成液體

步驟 6

加入25克白砂糖和一小撮鹽，攪拌均勻

步驟 7

加入一個全蛋液攪拌均勻（蛋液流出一小部分最後刷表面用）

步驟 8

美玫低筋麵粉和小蘇打混合過篩，過篩後和豬油雞蛋液攪拌均勻

步驟 9

加入泡過水的果乾繼續混合均勻（果乾也可以流出一部分顏色鮮豔的最後裝飾表面用）

步驟 10

烤盤鋪油紙，取出適當大小的麵糰，揉圓、壓扁，在表面薄薄地刷上一次蛋液，中間撒些小果乾裝飾

步驟 11

烤箱中層，上下火，150度，20分鐘，餅乾表面略微上色即可