胡蘿蔔幹怎麼晒

將紅蘿蔔頭部切平整，尾巴切去，上面不光滑的毛毛去掉，有坑坑窪窪的地方用刀弄平整，如果是自家地裡收穫的蘿蔔，直接將蘿蔔纓子從頂上平著去掉，是蘿蔔絲的蘿蔔不用去皮，帶著皮味道更好，但是要將皮清洗乾淨。

最好採用的是切蘿蔔條或者蘿蔔片的方法，可以根據自己的喜好選擇切片或者條，但是都不要切的太薄或太厚，厚度在兩三毫米左右正好。

將切好的蘿蔔條用鹽醃製一下，醃製會讓蘿蔔條裡面有一種淡淡的鹹味，醃製時間不用太長，兩個小時左右即可，不要忘記醃製好的蘿蔔條要用淡水清洗一下，如果不喜歡吃帶鹹味的，也可以直接晾晒。

晾晒蘿蔔乾需要選擇風和日麗的晴天，有微風的時候最好，風太大了會將蘿蔔乾刮跑，需要覆蓋網加以保護，在晾晒期間，需要有人看護，雨天或者霧天要及時收回房間，晴朗天再拿出去繼續晾晒，期間還要看好不要讓小動物或者蒼蠅老鼠等亂踩。

為了加快蘿蔔乾的晾晒速度，我們需要兩個小時或者半天翻一次，翻的越勤蘿蔔乾晾晒的速度也就越快，當蘿蔔乾晾晒到八九分乾的時候，我們就可以拿一個袋子裝起來了，在吃的時候，別忘了好好清洗一下，晾晒過程中總會有很多灰塵粘附在上面，需要洗乾淨之後再入口。

用料:胡蘿蔔5斤，鹽適量，白糖適量，剁椒適量。

做法:

1、胡蘿蔔切根削皮，切成細條，攤在竹匾裡，晒2至3天，晒到表皮有點蔫明顯就差不多了。

2、放到大碗裡，放鹽，糖，剁椒，戴上一次性手套，用力抓拌入味，再放到密封的瓶子裡，醃一兩天再吃。

將買回來的蘿蔔清洗乾淨。然後將蘿蔔切去頭尾，再切成小條或小圓片。將切好的蘿蔔用盆子裝好，然後用鹽(看蘿蔔的多少，一般是二斤蘿蔔一兩鹽)醃製蘿蔔過夜(目的讓蘿蔔出水進鹽)。第二天早上將蘿蔔上下翻動，然後再繼續按照上面的方法，讓蘿蔔醃製四天。第5天將蘿蔔取出。

找一個大一點的紗窗，將蘿蔔條豎著擺放在上面，然後放到太陽底下去晒(也可放在暖氣通風口邊)，經過兩三天後，即可晒乾(如果想吃更乾的，還可以多晒一天)。

晒乾後，就可以食用如果需要儲存，就買一個罐子裝起來，並用紗布塞住罐子口然後倒放在有水的盆子裡即可。