過油肉炒蒜薹白菜的正宗做法
心理1.86W
食材用料
瘦肉150克,蒜薹150克,白菜100克,小米椒2個,蒜瓣兒2個,鹽少許,生抽適量,蠔油適量,胡椒粉少許,生粉適量,蛋清1個,熟油少許
做法步驟
1,蒜薹洗淨切寸段,白菜洗淨切塊
2,瘦肉切絲放入碗中,加少許鹽、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清抓勻,放少許熟油。
3,鍋中放油燒至五成熱時,放入肉絲滑散。
4,撈出瀝乾油份待用。
5,炒鍋放油燒熱,放入蒜蓉、小米椒和蒜薹,翻炒片刻。
6,放入過油肉和白菜翻炒。
7,放少許鹽,翻炒入味。
8,出鍋前放適量蠔油,翻勻即可。
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