鯉魚拌麵做法
主料:
鯉魚500g
麵粉200g
輔料:
調和油適量
食鹽適量
蔥5g
姜5g
蒜10瓣
料酒5ml
生抽5ml
老抽4ml
陳醋3m
l八角1粒
陳皮1塊
做法:
步驟1.鯉魚一條,宰殺好後,清洗乾淨
步驟2.切成大段
步驟3.魚段沾滿面粉
步驟4.鍋中放少量的油,放入魚段煎至兩面微黃
步驟5.鍋底鋪滿大蔥段
步驟6.放入煎好的魚段,大蒜,八角,陳皮
步驟7.放料酒,生抽,老抽,鹽
步驟8.加入沒過魚的熱水,大火燒開,小火慢燉
步驟9.麵粉加水揉成光滑的麵糰,醒10分鐘左右
步驟10.醒好的麵糰,擀成大的薄面片
步驟11.用餅乾模壓出花形
步驟12.在魚快燉好的時候,放入面片再燉5分鐘即可
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