琪琪魚鍋鯉魚的做法

用料：鯉魚2條、小白菜1顆、香菜5根、小蔥2根、幹辣椒5個、蔥薑蒜若干

湯鍋鯉魚的做法步驟：

步驟 1、將鯉魚清洗乾淨，切小塊，加入4-6勺鹽，2-3勺生抽，一點兒糖，小蔥切碎、姜蒜切絲、放入切好的魚中，用手攪拌勻，最後在上邊再撒一層薄鹽。醃製至少一晚上

步驟 2、第二天將魚取出來，鍋裡放入油（可稍微多一些）放入帶肥肉的五花肉，或者豬油，在鍋中煸炒出豬油，之後把醃製好的魚放入鍋中，煎至兩面金黃，然後加入熱水，沒過魚，然後等水沸之後加入切好的白菜，香菜，加入姜蒜，紅辣椒，鹽、一點兒雞精。燉煮5分鐘。

步驟 3、快出鍋時，將小蔥放入鍋中，然後將一鍋熱騰騰的燉鯉魚放入小鍋中（最好可以加熱的小鍋或者酒精鍋）

琪琪魚鍋鯉魚的做法

做法步驟：

1、把鯉魚切塊，放柱候醬、鹽、蠔油、胡椒粉、花生油攪拌均勻，醃製20分鐘

2、準備生薑、洋蔥、大蒜和蔥，魚肉醃好加生粉攪拌

3、在砂鍋中倒入花生油，放入洋蔥、生薑、大蒜炒香，炒香轉小火，放魚肉，中小火焗六七分鐘，放蔥，蓋蓋鍋邊淋料酒，焗2分鐘即可出鍋。

琪琪魚鍋鯉魚的做法

做之前我們要先把幹蘑菇用熱水泡一下，把魚切成段後倒入料酒，再放入蔥段，攪拌均勻浸泡10分鐘，10分鐘過後在魚的表面塗上一層面。

油溫七成熱下鍋炸，把魚炸出金黃色撈出，接著把香菇切成丁，青紅線椒切段，將切片，起鍋熱油，油熱下入花椒，還有我們在做魚的時候一定要選用五花肉。這樣做出來的味道會更香。

然後放入豆瓣醬，炒出顏色後放入配料，加入熱水，放入點配料：醬油、醋、適量食用鹽，然後把魚塊放入，這過程中要不停的用湯汁澆，這樣才會更入味，看著差不多的時候就可以出鍋了，吃著非常的美味。