素三鮮砂鍋做法
食材用料:
青菜 適量,瘦肉 一塊,千張2張,粉絲 適量,姜 一塊,鹽 適量,南德 少許,麵條鮮 一勺,生抽 少許,香油 少許
做法步驟:
1/3
姜切絲,瘦肉切絲後裝入小碗中,加入少許鹽、南德、生抽攪拌均勻,醃製一會。粉絲放在水下衝洗一下,青菜清洗乾淨後控幹水分,千張洗淨切絲焯一下水。
2/3
砂鍋內加入適量的清水和薑絲,煮開後調入適量的鹽、少許南德、一勺麵條鮮,接著加入粉絲,煮至粉絲可以掐斷時加入千張和青菜,翻動一下後加入瘦肉絲,攪拌均勻煮開。
3/3
再次煮開後加入少許的香油,攪拌均勻即可。
素三鮮砂鍋做法
主料:乾肉皮50克、蛋餃100克、金華火腿100克
輔料:高湯600毫升、料酒10毫升、小蔥少許、生薑少許、大白菜少許
三鮮砂鍋的做法步驟:
1、準備食材
2、準備調料
3、白菜切段洗淨,乾肉皮用清水泡軟後用熱水洗淨切塊,火腿用熱水洗淨
4、火腿裡倒入料酒隔水蒸15分鐘後切片
5、提前熬好的高湯(雞湯)
6、鍋內水開後下入白菜焯水後撈起
7、撈起的白菜墊入鍋底
8、再把肉皮,蛋餃,火腿片放入白菜上面 
9、加入薑片
10、倒入高湯
11、大火燒開後蓋上轉小火燒製熟透入味
12、最後加入蔥花後熄火
素三鮮砂鍋做法
【製作食材】香菇,豆腐,白玉菇,小蔥,大蒜,生薑,豬肉,食用油,生抽,老抽,蠔油,白糖,食用鹽,澱粉,小米椒
【製作步驟】
1、先來把做沙鍋素三鮮需求用到的資料預備好,預備一塊差未幾一斤鉅細的豆腐,然後再預備三朵香菇,一小把白玉菇,持續預備兩根小蔥,4瓣大蒜,一小塊生薑,一小勺澱粉,三根小米椒。持續預備過量的食用油,生抽,老抽,白糖,食用鹽便可。
2、我們先來處置一下豆腐,將預備好豆腐切成小塊,塊不要太大,略微小一點,切好以後放到一個盤中備用,然後再把預備好的香菇沖刷一下,洗潔淨了以後瀝乾水份放到案板上切生長條,在切香菇之前必定要把香菇的根全體去了。
3、接上去再處置一下白玉菇,白玉菇異樣要多衝刷兩遍,沖刷完成了以後將其劃一地擺在桌子上,然後用刀切去白玉菇的根部,切完以後間接將其和香菇放到一塊就能夠了,不需求再顛末其它的處置了。
4、接上去把預備好的小蔥切一下,小蔥切成兩種,一種是蔥花,一種是蔥段,全體切好以後將其辨別放在這兩個容器中備用,然後再來把大蒜切一下,大蒜切成片便可,生薑切成片,生薑在切開之前必定要洗濯並去皮,由於生薑的貯存情況用藥特殊多,皮裡就輕易殘留農藥。
5、全體清完以後我們再來把預備好的二兩豬肉末放到一個碗中備用。接上去起鍋燒油,平底鍋中放入過量的食用油,油熱以後放入豆腐煎一下,煎至外面金黃以後控油撈出來。接上去預備一個料汁,向一個小碗中倒入過量的生抽,一點老抽和過量的蠔油,再加入過量的食用鹽和白糖,最初加入一勺澱粉攪拌平均就能夠了。
6、持續起鍋燒油,放入蔥薑蒜爆香,炒出香味以後放入肉末一塊炒一下,炒到肉末完整變色,最初再參加玉菇和香菇翻炒平均。比及湯汁變得特殊濃稠以後轉入到沙鍋中,然後蓋上蓋子,燜10分鐘後再翻開放入蔥段和小米椒就能夠吃了。
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