香菇素三鮮餡的做法

用料

雞蛋1個，木耳60g，鮮木耳香菇6.7朵，胡蘿蔔半根，蔥一段，洋蔥一層，味極鮮適量（鹹淡自己品）鹽適量（鹹淡自己品）

步驟

1木耳、香菇、胡蘿蔔剁碎，放在容器裡

2放一點鹽攪拌均勻。

3鍋裡放油，等油熱了把蔥花放進去。看著差不多了關火，等油涼了放進餡兒裡。所以把雞蛋炒熟再放進去也可以。。現在把餃子餡兒攪拌均勻就可以包了。

4覺得水煮餃子很單調，就按水煎包的做法做的。

5平底不粘鍋（注意，不粘鍋）裡放適量油，將水餃底部儘量能接觸到油，底部煎的顏色差不多了，加入面水（一碗水裡放一湯勺面就可以）沒過水餃二分之一，蓋上鍋蓋。中小火十分鐘左右，注意看著鍋別糊了，如果熟了水還多的話，可以再熬一會兒。或者把鍋蓋開啟，用餘溫把水分蒸發掉。

6成功出鍋