白菜餡餅素餡的做法

配料： 白菜600克、雞蛋4個、麵粉150克、開水110克 、 鹽5克、玉米油10克、花椒油2克、香油3克、薑末2克、料酒2克

烹飪步驟：

1、先準備好白菜和雞蛋

2、白菜切碎擠幹水分

3、雞蛋炒成碎末

4、白菜放入雞蛋裡面，加入薑末玉米油攪勻之後，加鹽、花椒油或花椒粉，香油拌勻，素餡就做好了

5、麵粉準備好

6、用開水燙勻攪拌成絮狀

7、揉光餳發10分鐘

8、分成適當大小的小塊

9、美兩個一組擀成比餃子皮稍厚的圓片

10、其中一個上面放上調好的白菜素餡

11、另一片覆蓋在上面

12、用一小碗扣在上面，把邊緣多餘的切割下來

13、邊緣再用叉子壓出花邊

14、照此做好全部餡餅

15.煎鍋燒熱刷一層油放入包好的餡餅

16.、兩面刷油，中火煎成金黃色

17、做好的素餡餅，皮薄餡大，一咬滿口湯汁

白菜餡兒餡兒餅素餡兒的做法，這個餡兒呢一定要把白菜用白菜幫。把白菜幫摘出來，然後洗乾淨控水，接著就要豎著切切成一條一條的，然後再橫著切切成一粒一粒的，切完之後放一把鹽。

這樣攪拌均勻，然後再接著剁呀，剁啊，剁的爛爛的，再放蔥花，或者是雞蛋，木耳。

放完了之後放調料，這樣就做好白菜餡兒的。

白菜餡餅的製作方法是，先把白菜洗淨晾乾水分，剁成米粒大小的顆粒，然後擠出裡面的水分，用香油或熬煮後的熟油拌勻後，靜置十分鐘。

然後把適量的雞蛋，上鍋炒成雞蛋碎，放涼以後，和白菜碎拌在一起，加上你喜歡吃的佐料蔥姜，輕輕地攪拌均勻即成。