醃菜膏蘸水要不要放醬油

醃菜膏蘸水不要放醬油。

用料:五花肉（黑豬肉） 適量

香菇 幾朵     平菇 適量    面土豆 1個

青椒 幾個   茄子 1個

醃菜膏蘸水的做法步驟:

步驟 1 備齊所需的輔料。

步驟 2 準備食材。五花肉、蔬菜洗淨備用，各種調味料準備妥當。

步驟 3 燒烤竹籤煮一下。水開後，煮5分鐘左右，殺一下菌，然後撈出濾幹水份。

步驟 4 醃漬五花肉。五花肉切片後，撒入適量的蔥薑蒜末、生抽、鹽、糖、辣椒麵、胡椒粉、檸檬汁，醃漬30分鐘左右。

步驟 5 配菜準備。將茄子、土豆、青椒、平菇、香菇等食材洗淨、分切。土豆容易氧化，切片後在水中泡一下，濾去澱粉。茄子用少許鹽醃一下，待烤時吃油會少許多。

步驟 6 起串。用竹籤將五花肉、青椒等食材串起來備用。

步驟 7 調製醃菜蘸水。準備一隻調料盤，依次加入醃菜膏、蒜末、鹽、香菜、小米椒（若有花生碎，放一些更好），攪拌均勻即可。

步驟 8 開始煎烤。鍋中淋上少許油，先將肉串放入烤盤，煎烤一會兒，再下入其他蔬菜。

步驟 9 烤熟的五花肉，蘸上一些醃菜蘸水，味道簡直妙不可言