排骨焯水後燉多久

煮排骨焯水通常需要五分鐘。

排骨冷水下鍋，開火煮直至水開。用工具去掉水中的血水浮沫和雜質。大概五分鐘後將焯好水的排骨撈出。這個時候經過處理後排骨的腥味也會有所減少。

等排骨焯水完畢，就可以根據自己的喜好將排骨做成好吃的料理了。

焯完水的大骨再熬15~20分鐘能熟。

煮大骨的時間可以長也可以短，如果沒有時間煮很久的話，可以用高壓鍋，高壓鍋20分鐘就可以把大骨壓爛。如果是用砂鍋的話至少是需要一個小時，如果從口感上面選擇，砂鍋燉排骨比較好吃，砂鍋上小火燉出來的山藥排骨湯比較濃郁。

從排骨炒完糖色加水正式開始燉煮算起，大火3分鐘煮開，轉小火蓋鍋蓋燉40分鐘，再開蓋轉大火7分鐘極速收汁，僅用50分鐘，排骨就可不可以達到口感軟爛的程度。