帶魚餡餅

主料:帶魚1500克

輔料:麵粉200克調料:大料25克，茴香10克，桂皮5克，香葉2克，料酒20克，米醋100克，胡椒粉10克，蔥、姜、蒜各20克，雞粉10克

1帶魚洗淨切段，放入260度熱油中炸成金黃色撈出瀝油備用

2另起鍋，放入蔥、姜、蒜炒香後放入帶魚

3用料酒、醋、胡椒粉、雞粉、水調成燜汁，倒入鍋中，上火燜6小時，至帶魚熟爛取出裝盤

4麵粉加水調成麵糰，烙成大餅，改刀成條形，跟帶魚上桌即可。