苦瓜炒羊肉湯怎麼做
主料:苦瓜300克 羊肉150克
調料:鹽4克 ,姜5克 ,香油3克,蔥薑蒜適量。
製作方法
1、 將苦瓜剖開,去盡內瓤,用清水洗淨,入開水氽一下,瀝乾水分,切成塊。
2、 將羊肉用水洗淨,瀝乾水分,切成薄片。
3、 將炒鍋置於旺火上,倒入清湯(800克)燒開,放入薑片、精鹽、羊肉片、苦瓜塊煮熟,即可出鍋再將香油滴入湯盆中攪勻撒入香菜即可。
材料:羊肉1200克,苦瓜1條,白菜150克,大骨1根,姜3片藥材:石斛37.5克,乾薑 、熟地各20克調味料:A料:米酒2杯B料:鹽2小匙 
做法: 
1、羊肉洗淨,切片苦瓜洗淨,去蒂及籽,切塊白菜洗淨,切片姜去皮,切片大骨洗淨所有藥材洗淨,放入紗布袋中包好備用。 
2、裝有藥材的紗布袋、大骨、姜及A料放入鍋中熬煮1小時,撈除大骨及紗布袋,加入白菜及苦瓜煮至熟軟,再加入羊肉片煮熟,最後加入B料調味即可。 
注意:此湯的米酒分量很多,如此才能幫助發揮與吸收藥效,酒精會在烹煮過程中散發掉,所以酒味並不濃重,也可以用清水取代,但功效會差一些。 
苦爪羊肉湯是一種非常美味的,平時喝點苦瓜羊肉湯對身體是非常不錯的,所以大家可以經常在家裡做一些,苦爪羊肉湯做法,材料羊肉,苦瓜,坐鍋點火到入油,放入薑片,煽炒出香味,倒入羊肉在炒一下,加入開水,加鹽,雞精,料酒,胡椒粉調味,小火慢燉,燉到羊肉快熟,在放一些苦瓜,燉到苦瓜斷生,放入蔥花,香菜葉,苦瓜羊肉湯就好了
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