凍茄子花萊華菊的做法
主料:
長茄子1根
輔料:
澱粉適量
水(浸泡茄子)適量
紅椒圈幾粒
調料:
汁:鹽適量
白糖適量
白醋少許
桔子汁適量
澱粉少許
水少許
做法:
1、 長茄子洗淨,擦去水份,去除兩頭、切成同等段。
2、 將茄子皮削掉。
3、 將茄子段豎起來,兩側放筷子防止切斷,切十字花刀。
4、 將切十字花的茄子放在鹽水中浸泡10分鐘即可。
5、 擠出其中水份備用。
6、 碗中放入適量澱粉。
7、 將切好的茄子沾滿澱粉。
8、 鍋中油燒至6成熱,下入茄子花朝下炸制。
9、 翻面繼續炸制金黃撈出。
10、 再炸下一個茄花。
11、 撈出一朵菊花茄子,挺漂亮的。
12、 菊花茄子全部炸制完成,用小紅椒點綴為花芯。
13、 炸之前將桔子榨汁並過濾。
14、 加入白糖、少許白醋、澱粉、水、鹽調成汁。
15. 鍋中加少許食用油,下入碗汁,燒開為濃稠適度的汁
16.、 用小勺輕輕澆入菊花茄子菜品上即可
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