薺菜有苦味怎麼回事

薺菜是一種野菜，其中含有一些鞣酸和草酸等成分，本身就會帶有一定的澀味，若是薺菜在在製作的過程中沒有采用正確的方法，就可能會造成薺菜吃起來會有苦味。

還有一種可能是因為薺菜剛被施過肥就別採摘回來，也會出現薺菜發苦的現象。