紫花芸豆做法

將紫雲豆摘成兩三釐米長的小段，用淨水洗潔淨後，瀝乾水份。

將肉切成塊狀，放到鍋子內裡爆炒，直至，肉塊出許多油。

將肉撈出放到盤子內裡，將蒜頭、薑絲放到鍋子內裡爆香後，將紫雲豆放入鍋子，翻炒半晌，再參加少許水煮熟。

幾分鐘，放入鹽，倒入炒好的肉塊，翻炒半晌便可出鍋。