清燉魚湯怎麼燉最好吃鯉魚

燉魚湯，收拾魚是最關鍵的問題，首先，就是魚肚子裡的內臟和鰓要去幹淨，不止是這些，黏在肚子裡的那一層黑色的東西，也要全都撕下來，如果留著，魚湯就會有發苦的感覺，其次是去筋，在魚尾和魚頭一方各開一刀，魚頭處找出那根筋，刀鰓魚身，一點點抽出筋，這樣魚湯就沒有那麼重的腥氣了。