四川酸辣羊排湯鍋做法

食材：羊排  1、新鮮的羊肉需在涼水中泡1小時，以便去除血水。

2、蔥切成花，薑切片備用。

3、洗乾淨的羊肉切成片放鍋裡，加兩三碗清水。鍋開後，撇去湯表面的浮沫。

4、加入少量料酒，以便除羶味，加入薑片·八角·桂皮，蓋好鍋蓋。

5、大火燒開，小火熬20分鐘，肉熟透後加入醋·鹽·辣椒油，酸酸爽爽的羊肉湯就大工告成啦。盛入碗後，撒一點蔥花，色香味俱全了