茄堡的做法大全家常

主料：茄子500克    豬肉末100克  薑片適量    鷹爪（幹辣椒）1個  蒜適量    生粉15克  醬油15克    料酒15克  醋20克    糖20克  鹽少許    水30毫升  豆瓣醬10克  

做法：

步驟1準備好食材和砂鍋

步驟2將茄子洗淨後切成條狀，加少許醋和生粉，攪拌均勻

步驟3上蒸鍋，中火蒸15分鐘左右 按照個人口味調整蒸茄子的時間，喜歡軟的20分鐘左右即可

步驟4接下來炒豬肉末

步驟5熱鍋加油，中火快炒一下幹辣椒。 不喜歡吃辣的可以，將幹辣椒取出

步驟6倒入豬肉末和豆瓣醬、料酒

步驟7將豬肉末炒熟

步驟8再放入蒸好的茄子翻炒

步驟9再加上蒜末、薑末和所有的佐料，翻炒即可