油燜幹鍋大蝦的做法

食材：帶頭大蝦500克，姜15克，蒜15克，蔥1-2根，生抽1湯匙，料酒1湯匙，糖1/2茶匙

做法

1、大蝦剪去長鬚，然後從蝦背上剪開，取出黑紗線，洗淨瀝乾。

2、姜和蒜切末，蔥分蔥白蔥綠，蔥白切節，蔥綠切蔥花。

3、炒鍋燒熱，加入約兩湯匙油，油熱放入薑末、蒜末、蔥白和大蝦一起翻炒。

4、改中火，蓋鍋蓋燜1分鐘，加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻。

5、再蓋鍋蓋燜1分鐘即可，出鍋時撒上蔥花點綴。

1、對蝦從背部剪開挑去黑線

2、鍋中倒油，投入大蝦迅速翻面，變紅起酥撈出

3、鍋中留少許油，下番茄醬炒出紅油

4、大蝦沿鍋邊烹入調料大火炒勻，倒入小半碗溫水

5、開蓋投入蔥段，加鹽調味，大火收汁見湯汁收緊、油亮、顏色變深時即可出鍋。