蔥燒山藥汁正宗做法
主料:
山藥1根
輔料:
生抽3湯匙
蠔油2湯匙
糖1小勺
老抽1小勺
蒜3-4粒
蔥3-4顆
姜5-6片
做法步驟:
1山藥去皮洗淨切滾刀塊。
2姜切絲,蒜拍碎,蔥分三份:蔥白切段為一份,蔥葉部分分一小半切成蔥花成一份,剩下的蔥葉切段為一份。
3鍋中倒入適量油,至五成熱時倒入薑絲、蒜粒和除蔥白、蔥花外的蔥葉段,小火炸至金黃撈出姜蔥蒜不要。
4將蔥白倒入蔥油中,煎至兩面金黃起皺。
5倒入山藥,加2湯匙蠔油、1小勺老抽,3湯匙生抽和1小勺白糖,添水沒過山藥。加蓋大火燒開轉小火燜煮約5分鐘。
6待湯汁收濃時嚐嚐鹹淡進行調味。起鍋前灑上蔥花淋少許香油即可裝盤。
食材:山藥、蔥末、姜、白醋、白糖、鹽、雞精。 
蔥燒山藥汁正宗做法:1、將山藥洗乾淨,用開水燙1分鐘再去皮。
2、山藥去皮後切菱形片。
4、將山藥從冷水中撈出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗瀝乾。
5、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。
6、鍋中熱油,將山藥片翻炒,倒入調好的汁翻炒均勻,出鍋裝入盤中即可食用。
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