山藥溜肉段正宗做法

一、材料

山藥、豬肉、料酒、鹽、蛋清、水、澱粉、油、蔥、姜、胡蘿蔔、木耳、胡椒粉、味精、香油。

二、做法

將山藥洗乾淨，颳去外皮，切成菱形片焯水

把豬肉洗淨切成薄片，用料酒、鹽、蛋清、水澱粉上漿。

在鍋裡放油，放入蔥、姜爆香，放入肉片翻炒，新增料酒。

放入胡蘿蔔片翻炒1分鐘。

放入山藥翻炒，放入木耳、鹽、胡椒粉，翻炒均勻，放入味精、香油調味即可