南僑酥油是什麼油

精煉動物油(牛油)，植物油，部分氫化油，特點是組織鬆軟，水分充足，久存而不易乾燥，尤其氣味芬芳 、口味清淡。

南僑酥油在空氣中經高速攪拌起泡時，空氣中的細小氣泡被起酥油吸入，油脂的這種含氣性質稱為酪化性。酪化性的大小用酪化值來表示，即一克試樣中所含空氣毫升數的100倍。

南僑酥油是精煉動物油(牛油)，植物油，部分氫化油，特點是組織鬆軟，水分充足，久存而不易乾燥，尤其氣味芬芳、口味清淡。烤焙油就是一種低熔點的黃奶油，需要冷藏儲存，烤焙奶油裡還含有部分天然奶油成分。

酥油是似黃油的一種乳製品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食犛牛產的酥油。產於夏、秋兩季的犛牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養價值頗高。在食品結構較簡單的藏區，能補充人體多方面的需要。