豬乸肉和普通豬肉有什麼不同
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豬乸肉和普通豬肉的不同之處在於,豬乸肉比較老,韌性較高。
有時候買豬肉會買到豬乸肉,什麼是豬乸肉,豬乸肉就是生了小豬的母豬的肉,這種肉的肉質比較老了,吃起來柴柴的,硬硬的,不像普通豬肉那樣口感嫩滑些,可能燉不爛,咬也咬不動了。
1、外觀不同 豬乸肉:胴體較大,面板厚硬、粗糙發黃、皺紋多,毛孔粗大而深,皮肉層次分明,結合處疏鬆。肉皮下脂肪脆硬,呈青白色,觸控時粘的脂肪少。肌肉呈深紅色或暗紅色,肌纖維粗,紋路明顯,斷面顆粒大,含水分少。
標籤:豬肉
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