窩頭的做法

用開水將玉米麵燙一下

2面不熱時揉成光滑的麵糰

3取適量的面捏在手中成塔形，中間用拇指按成一個窩，窩周圍厚度均勻一致。

4冷水上鍋，開大火，大約蒸15分鐘左右。

營養又健康的玉米麵窩頭就做好啦！

準備食材：玉米麵500克，普通中筋麵粉300克，豆漿，白砂糖和小蘇打。

步驟1：將玉米麵和麵粉，別忘記根據口味加入適量的白砂糖和小蘇打一起攪拌均勻，使用細過濾網將它過濾一遍，，將它分成平均分成兩份。在其中加入適量的開水燙麵，另一份中加入適量的豆漿和麵。等到將兩份的麵糰揉至光滑，就可以將這兩份的麵糰一起和勻，將麵糰放進大碗裡，包上一層保鮮膜，靜置發酵30分鐘左右，等到發酵至原本的兩倍大即可。

步驟2：將麵糰取出用力多揉，儘可能排出麵糰重點的空氣，之後將它分成均勻的四份，搓成長條狀。然後再將麵糰分成重量相似的分量，揉成圓球形之後用手指在底部的中間頂成一個窩，記得邊頂邊轉動，這樣子一個窩窩頭的捏好了。再把麵糰取出揉成長條狀，切成大小相等的小麵糰，然後用大拇指把小麵糰的中間頂一下，這樣窩窩頭胚子就製作完成了。

步驟3：處理好的窩窩頭胚子蓋上保鮮膜發酵10分鐘即可，如果可以明顯地感覺到胚子鼓起，這樣子蒸出來的窩窩頭吃起來會更鬆軟。在鍋中加入適量的清水，放上蒸布等到水開之後，就可以將窩窩頭放進去，蒸上10分鐘左右即可。記得蒸好之後別立刻開鍋蓋，在燜10分鐘左右，之後再開啟鍋蓋，這樣子蒸出來的窩窩頭，味道佳口感也會更鬆軟。

食材：玉米麵500克，白麵中筋粉250克，無鋁泡打粉5克，幹酵母5克，白糖40，溫水400ml。

具體步驟：1.玉米麵、白麵、泡打粉混合均勻。

2、溫水內加入乾酵母、白糖，攪拌酵母溶解。

3、把酵母水徐徐倒入混合粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，然後用手反覆揉和成麵糰。

4、和好的面分成50克大小一個，用手團成圓，再用大拇指挫進面裡，兩手配合捏成上尖下寬中空的圓錐體。一次做好擺入籠屜內，醒十分鐘。開水大火蒸15分鐘即可。