辣椒炒豆角的家常做法貴州

食材準備：豆角 300克、蒜 1頭、蔥姜 10克、幹辣椒 10個、花生油 1勺、精鹽 適量、生抽 1勺、花椒

做法步驟：

1、菜豆角擇一下，然後用水洗乾淨，切成6-7釐米長的段，不要切的太短

2、大蒜、蔥、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一頭蒜，辣椒切成小段，籽不要

3、將鍋燒熱後，然後將豆角放入到鍋中，中大火將豆角表面的水炒干時，此時放一勺食鹽，接著在繼續中火快速的將豆角翻炒1分鐘，直到豆角表面都變成深綠色即可起鍋。

4、鍋裡留一點底油，放入之前切好的蔥、姜、蒜末還有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看著不要炒糊

6、倒入煸炒好的豆角，用鍋鏟翻炒

7、加入少許生抽和鹽調味

8、大火快速繼續翻炒幾下，關火出鍋，裝盤上桌便可以吃了

工具/原料

豆角 (300克)

食用油 (適量)

青椒 少許

紅辣椒 少許

生粉水 少許

方法/步驟

1、先把豆角折斷，用水清洗乾淨

2、再將鍋裡放上食用油加熱，再把豆角倒進鍋裡進行翻炒

3、大概10分鐘之後，再加點水從鍋邊澆下去

4、豆角炒成扁扁的，就快熟了，加上辣椒等調料

5、待豆角快出鍋時，加上生粉水，翻炒均勻

6、這樣炒出來的豆角色澤很漂亮，就可以就盤子盛起來了

做法

第一步：豆角去筋，洗淨，切成約一寸長青椒洗淨，去蒂，去籽，切成斜刀塊

第二步：鍋燒紅，放入豆角，幹炒至豆角變軟，起鍋裝碗待用（注意掌握火候，不能讓豆角燒焦，可少量灑水。）

第三步：將鍋洗淨，再次將鍋燒紅，將油放入鍋中，再放入青椒，翻炒成六、七成熟，再加入已炒待用的豆角，翻炒至將九成熟，放入鹽和味精再翻炒均勻即可出鍋裝盤。