臘八蒜醃好一個月了還是辣的

臘八蒜辣的原因可能醃製的時間不夠。

二是製作方法不對。把剝好的蒜頭放放入容器中倒入米醋。醋一定要淹過蒜頭但不能太多。蓋過就可以了。根據個人的口味兒再加入適量的白糖。把容器口封好。等蒜頭全部成綠色就可以吃了。發好的臘八蒜清脆爽口沒有辣味兒。可當小菜吃。