海鹽芝士手指泡芙做法

黃油 80克 ，中筋麵粉 80克 小雞蛋/大雞蛋 4只/3只 水 200毫升 巴馬臣芝士粉 30克

海鹽 一小撮

1、把水、黃油和鹽放入小鍋里加熱，直到黃油融化後把液體攪拌均勻

2、把麵粉篩過後一次性加入黃油液體中用力地攪拌均勻就做好基本的油酥麵糰

3、讓麵糰繼續在鍋裡用小火加熱並一直攪拌大約3分鐘，加熱使麵糰水分蒸發這樣泡芙才不會塌下來

4、關火後把麵糰倒進碗裡降溫，等到麵糰不燙手就加入全蛋後不停攪拌均勻

5、加入芝士粉攪拌均勻（想芝士粉味更濃郁可以適當新增芝士粉的分量但不要超過100克，否則泡芙會容易倒塌）

6、最後用打蛋器打發麵糰至蓬鬆的狀態，儘量讓多些空氣進入麵糰這樣泡芙就會更膨脹

7、預熱烤箱200度，把麵糊裝入裱花袋把麵糊分量按手指的性狀擠在烤盤上，最後表面撒一層芝士粉，送入烤箱烤至金黃即可。