高擔涼皮怎麼做

用料：高筋麵粉500g、水200g、植物油、黃瓜、油潑辣子、醋、蒜、鹽、鹼面5g。

做法：

1、將麵粉倒入盆中加入少許水，攪拌在加入水，攪拌把所以的水加入，攪拌至無顆粒狀

2、搗少許蒜泥，鋪均勻鍋中燒水，放入麵糊準備1盆涼水，容易取出涼皮5分鐘後取出涼皮放在案板上切條即可。