雞排製作方法

買回來的雞鋪肉洗淨，把它切成薄片，大約2到3毫米厚

把生粉倒入盤子，切好的雞肉在澱粉裡滾一圈，使其沾滿澱粉

然後在雞蛋液裡，蘸一蘸，使澱粉吸滿了雞蛋液，顏色更加好看，我只用了雞蛋清

最後在麵包糠裡滾一圈，由於已經蘸滿了雞蛋液，所以，麵包糠很快就吸附上去去

鍋裡放適量的色拉油，待油溫六成熱以後放入沾滿面包糠的，雞肉，並讓它展開

小火煎至兩面金黃，，出鍋後，撒上適量的孜然粉，五香粉，番茄醬的也可以蘸番茄醬或其他醬料，非常酥脆，一點都不比外面賣的差

主料：雞胸肉(300克)、蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、料酒(少許)、白糖(少許)、香油(少許)、胡椒粉(少許)、雞粉(少許)

用時：21分鐘

做法步驟

1、準備雞胸脯肉

2、用刀背敲打雞胸脯

3、將雞胸脯肉放碗中，加蔥薑蒜末、胡椒粉、料酒、糖、香油、鹽拌勻醃一個小時。

4、鍋燒熱加玉米油至五成熱時下入醃好的雞胸肉煎制。

5、一面煎至金黃翻另一面煎制

6、兩面煎至金黃即可，擠番茄醬在煎好的雞胸肉上。

7、外酥裡嫩，酸甜可口的雞排就可以上桌了