澳洲淡水龍蝦家常做法

1、一隻半米長澳洲龍蝦，尾部放尿，有個眼，筷子進去統統就會就出來水，就歐了。

2、龍蝦頭和尾部一刀分開，頭部肉很多不要扔！裡面黃色的腦漿用水沖走即可。兩邊鰓去掉。頭部白肉很肥嫩！拿出切塊。再擺回去。

3、身子肉切塊，入味，放入料酒，耗油，糖少許，鹽少許，根據個人口味還可以加白酒少量！

4、入味15分鐘，上火前淋上點炒香的蒜蓉更好。

5、注意：要用大剪子修剪龍蝦連線部位，使殼，肉分離的比較快。然後把龍蝦擺回原位，大火水開後上鍋，蒸10分即可。

6、蒸蝦期間可以熱鍋涼油炒制蒜蓉或者蔥花哦，澆汁用。

7、出鍋後淋上已經炒過的蒜蓉或者蔥沫。完美，也可以蘸醋！

步驟1龍蝦用筷子在尾部扎進去放尿，然後用牙刷或者其他刷子刷乾淨龍蝦！

步驟2

洗乾淨的龍蝦中間切開兩半，把蝦線挑出來（很大條的蝦線很容易弄出來的）

步驟3

注備半碗蒜蓉，起鍋燒油當一半的蒜蓉下去鍋裡炸自出香味蒜蓉輕微變金黃色就把蒜蓉連油出鍋放回另一半蒜蓉的碗裡攪拌均勻，之後就把蒜蓉均勻的鋪到龍蝦上

步驟4

鍋裡倒水燒開，水開後放上龍蝦蒸6分鐘左右出鍋，時間需要看龍蝦大小而定哦，我的還蠻大隻的就蒸6分鐘小點的4-5分鐘左右可以出鍋了

步驟5

出鍋後撒上蔥花，用一個碗放耗油和生抽攪拌均勻，每一隻龍蝦一勺料汁，鍋裡燒熱油澆到龍蝦上就完成了！