淡水扇貝家常做法

一、用料

主料     紅扇貝1000克

輔料     精鹽5克

二、清煮淡水小扇貝的做法步驟

小扇貝用清水浸泡

步驟2

一定要用刷子把扇貝的殼仔細的刷乾淨，並把殼邊類似鬍鬚的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝

步驟3

扇貝洗刷乾淨之後用清水浸泡5小時左右，每隔一小時換一次水，促使扇貝吐出沙子

步驟4

鍋內加水，加入精鹽，燒開後加入扇貝煮4分鐘左右分鐘左右，扇貝開口後撈出來即可

步驟5

小扇貝煮好了，非常鮮美，不蘸調料可以更好的品味扇貝的自然味道

三、烹飪技巧

1、煮扇貝的時間要控制好，3-4分鐘就可以了，時間太久扇貝就會變幹變硬失去鮮味

2、這款煮扇貝不加任何調料，只放少許精鹽，新鮮的扇貝煮好後有甜絲絲的味道，非常鮮美

3、一定要選擇活扇貝白灼才鮮美