扇排的家常做法

食材清單：

扇子骨 2斤，蠔油 2小湯勺，醬油 3小湯勺，蘋果 1個，鹽 6克，五香粉 2克，白胡椒粉 2克

烤完刷料：紅燒醬油 1勺，蠔油 1勺，蜂蜜 2克，孜然粉 適量.

做法步驟：

1、 準備好食材，將扇子骨處理完整以後，放入盛入涼水的鍋裡面，記得一定要冷水下鍋，然後焯一下水。

2、 將扇子骨處理好的，準備好蘋果還有蠔油、醬油，胡椒粉，鹽，五香粉等放到一個容器裡攪拌均勻，然後醃製3~5個小時，也可以提前一天放到冰箱裡冷藏，這樣味道可以更好的融入裡面，做出來也會更好吃。

3、 將烤盤上鋪上錫紙，然後把剛剛弄好的扇子骨均勻的擺在上面，多餘的蘋果碎扔掉就可以了。

4、 然後再在扇子骨上面再蓋一層錫紙，然後烤箱預熱。預熱的溫度大約在200度左右就可以了。

5、 那個時候烤箱一定要預熱一下。

6、 處理好的扇子骨放進烤箱裡面，烤大約三四十分鐘，看著差不多熟了就可以拿出來了。

7、 拿出來以後把錫紙裡面多餘的湯汁倒出來，注意這時候錫紙和烤盤會非常的燙，拿出來的時候要小心，不要被燙傷哦。

8、 剛剛準備食材裡面，寫著拷完刷料的食材，倒到一起攪拌均勻，這個就是調好的醬汁，然後將這個醬汁刷到烤好的扇子鼓上面，然後再撒一點孜然粉。

9、 這個時候可以再放入烤箱，烤10分鐘就可以拿出烤箱吃了，一定要趁熱吃哦，搭配一瓶啤酒，非常過癮。

1、豬排切成0.2釐米厚，用刀背把豬排表面拍鬆料酒、甜麵醬和胡椒粉、孜然粉兌水澱粉成醬汁把食用油和醬汁均勻塗抹在豬排兩面，再在兩面豬排上撒上鹽粒，醃20分鐘。

2、在平底鍋面塗上食用油，下豬排，豬排底部一變硬立刻翻面煎另一面兩面成黃色即可出鍋（時間長，豬排會老，薄豬排很容易熟的）。

3、把醬汁倒入鍋內，中水火熬成濃醬汁，把豬排浸入醬汁入味，最後把醬汁淋在豬排表面。