牛排滷的家常做法

材料

牛排1000克，大蒜3瓣，地瓜澱粉，食用油 醬油一大匙，料酒一大匙，辣椒粉一大匙，五香粉一小匙，香醋一大匙，精鹽一小匙，白糖一大匙

1牛 排骨洗淨，加入料酒，糖，鹽，五香粉，澱粉醃製入味蒜洗淨切末

2 鍋內放油，燒至七成熱，用中火將排骨稍微炸至肉變色後即撈起瀝油

3 鍋內留底油，將蒜末，辣椒粉，醬油，醋，糖，鹽，水調勻倒入鍋中煮開，再放排骨，改小火慢慢滷至湯汁剩一半，並且排骨熟軟入味即可。

4、美味又好吃的牛排滷的家常做法完成開吃了。

1、牛排骨洗乾淨後泡出血水，鍋中少油放入一勺白糖，加入半碗水

2、炒至焦糖色，立即衝入開水鍋，熬好的糖色備用

3、牛排骨放入冷水鍋加入料酒，煮開後撇去血沫，煮五分鐘後撈出沖洗乾淨

4、將牛排骨放入燉鍋，倒入熬好的糖色

5、加入水漫過排骨，放入八角花椒大香等調味料

6、加入一勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油，放入薑片蔥段蓋蓋燜煮1個半小時以上

7、放入適量鹽，繼續煮熟即可，燜半個小時以上即可