扇貝柱家常做法王剛

用料：扇貝柱、青椒、蔥、生薑、生抽、蠔油、水澱粉、食用油、清水。

1、先將扇貝柱自然解凍後，開啟袋子倒入盤中備用。

2、然後起鍋燒水，等到水開後將化凍好的扇貝丁倒入鍋內焯水，焯大約半分鐘到1分鐘左右就可以撈出控水備用。

3、然後將準備好的青椒沖洗乾淨，切成小塊裝盤備用。

4、然後將準備好的蔥和生薑沖洗乾淨切好備用。

5、起鍋燒油，油熱後下入剛才切好的蔥姜，然後爆炒。

6、等到爆出香味後，下入切好的青椒塊大火快速翻炒，然後倒入適量的生抽繼續翻炒。

7、青椒炒至斷生後，將焯好的扇貝柱倒入鍋內繼續大火快速翻炒。

8、翻炒均勻後，倒入適量的蠔油繼續翻炒。

9、炒勻後，倒入準備好的水澱粉繼續翻炒。

10、等到湯汁濃稠後，關火出鍋裝盤即可

用料

鮮扇貝柱 300克，青菜椒 2個，蔥 1根，鹽 3克，蠔油 1勺，料酒 1勺，油 1湯匙

做法步驟

1、把扇貝柱上的雜質去掉。

2、摘好的扇貝柱用流水沖洗兩遍。

3、將扇貝柱瀝乾水分，青椒洗淨切塊備用。

4、鍋內放1勺油，油熱後放蔥花爆香。

5、倒入扇貝柱。

6、加半勺鹽，1勺蠔油，1勺料酒。

7、翻炒一分鐘左右，使其均勻入味，水分不用炒幹。

8、最後倒入青椒。

9、翻炒均勻，炒至青椒稍軟即可出鍋。