清蒸扇貝家常做法

準備材料：扇貝 1kg、料酒 1/3杯、

酸辣醬配法：韓式辣醬 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青陽椒 1/3個、

做法：

1、扇貝首先用清水衝一下，然後在容器內加足夠的水，混入1大勺鹽，蓋上蓋子浸泡10-20分鐘。

2、浸泡結束後，一個一個用牙刷搓洗乾淨，衛生比吃重要！切記哦！

3、搓洗乾淨的扇貝，倒入蒸鍋中的內。然後再用於蒸扇貝的水中加入1/3杯 料酒。

4、蓋上蓋子，開始蒸。不用蒸太長時間。只要蒸 5-7分鐘左右就可以了。如果扇貝量超過1kg，可以相應增加蒸的時間。

5、蒸了5-7分鐘

6、把蒸好的扇貝用大碗盛出。調好酸辣醬配上。（韓式辣醬 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青陽椒 1/3個 攪拌均勻即可）。

清蒸扇貝

一、材料:

扇貝12只、粉絲80克、大蒜末3湯匙、炸香蒜末1湯匙、大蔥1根、生薑末1/4茶匙、冬菜末少許、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油適量

二、做法:

1、扇貝洗淨。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。

2、粉絲洗淨用溫水泡軟。鍋中注入清水，煮沸後放入粉絲，略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗，放入菜盤上。扇貝排列於粉絲上。

3、生蒜末用清水洗去辛辣味瀝乾，與炸蒜末、生薑末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料拌勻，鋪於扇貝上。

4、清水注入蒸鍋，內建蒸架，水燒開後將盛扇貝的盤子放入鍋內。加蓋以旺火蒸約10分鐘，撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌，須趁熱食用。