臘鴨腎怎麼炒好吃

食材：蒜薹適量、鴨腎幾個、大蒜適量、孜然粉適量、蠔油適量、醬油適量、鹽適量、清水適量。

1、蒜薹切段，用鹽抓均，這步不可省略，蒜薹抓了鹽才夠入味，過下水濾幹，以防太鹹。

２、鴨腎抓鹽，用開水燙下濾幹。３、熱油放蒜薹翻炒均勻。４、蒜薹盛起備用。

５、蒜爆香，加入鴨腎翻炒。６、加入調料，蠔油，醬油，少少鹽，孜然粉。７、加入適量清水燜熟。

８、加入蒜薹，炒均勻就可以吃了。

臘鴨腎與荷蘭豆炒好吃。把臘鴨腎切成薄片，起鍋燒油，蒜頭爆香，加入切好的臘鴨腎翻炒，加入少許米酒，再加入荷蘭豆一起翻炒，加一點白糖，起鍋前加一點點味極鮮即可。

製作原料：西洋菜1000克、紅蘿蔔1個、豬骨500克、臘鴨腎3個、鹽少許。

製作方法：

1、 豬骨洗淨斬小塊，燒開水煮5分鐘，撈起再衝洗乾淨

2、 臘鴨腎洗乾淨每個切成兩塊

3、 西洋菜洗乾淨，瀝乾水分，紅蘿蔔削皮切成大塊

4、 湯煲內放適量水，放入排骨、臘鴨腎和紅蘿蔔，煲滾後放入再西洋菜，大火煲滾10分鐘後用小火煲90分鐘，熄火悶至喝的時候，放鹽調味即可。