荷蘭豆怎麼做好吃呢

做法步驟：

1.把荷蘭豆掐去兩端，撕下兩邊筋絲，洗淨，瀝淨水分待用。

2.蒸鍋加入水燒開，把臘腸放到盤內，放入蒸鍋中，隔水蒸臘腸，開鍋後蒸10分鐘，到時間後，把臘腸取出晾涼，炒臘腸時先把臘腸蒸熟後，再與荷蘭豆一起炒，生的臘腸直接下鍋炒，把臘腸炒熟，炒制的時間過長，容易把臘腸炒碎，而且把臘腸的油脂和水分都炒出來了，臘腸吃著又乾又硬，失去了臘腸的風味，所以，臘腸炒之前，先蒸後炒，可以縮短臘腸的炒制時間，做出的臘腸香軟，不幹。

3.把臘腸斜刀切成片待用。

4.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入荷蘭豆焯水1-2分鐘，把荷蘭豆撈出。荷蘭豆焯水，可以去除豆腥味。

5.把荷蘭豆撈出後，馬上放到冷水中投涼，使荷蘭豆迅速降溫，把荷蘭豆撈出，瀝淨水分待用。荷蘭豆焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，會使荷蘭豆的顏色更翠綠，焯水後，馬上放到冷水中降溫，荷蘭豆吃著口感更脆嫩，而且，荷蘭豆的顏色也不會變黃。

6.炒鍋內加入油燒熱，下入蔥絲、蒜片爆香，再下入荷蘭豆大火翻炒均勻，加入少許鹽翻炒均勻。

7.下入臘腸，一起大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤好吃味美的荷蘭豆炒臘腸就做好了。

1）荷蘭豆兩側去筋，洗淨後放入沸水中焯燙20秒鐘，撈出後馬上放入冷水中浸泡，涼透後撈出瀝乾備用

2）紅辣椒洗淨後，斜切成片。大蒜去皮用壓蒜器壓成泥備用

3）鍋中倒入油，待油7成熱時放入蒜泥煸炒出香味後，放入荷蘭豆煸炒1分鐘，放入紅辣椒片再翻炒半分鐘後，調入鹽和味精，攪拌均勻後即可。

1/9 豬肉切絲，肥肉切小塊，蒜切片。

2/9 荷蘭豆洗淨。

3/9 鍋里加入肥肉小火煎。

4/9 煎至豬油出得差不多時剷出豬油渣。

5/9 加入肉絲翻炒。

6/9 再加入蒜片翻炒。

7/9 繼續加入荷蘭豆，大火翻炒。

8/9 翻炒至荷蘭豆變翠綠時加鹽調味，加少許水溶解食鹽。

9/9 入味即可熄火。