自制鳥食紅嘴山鴉配方及做法

食材：

紅嘴山鴉5只、玉蘭片5克、鹽1克，香醋5克，味精1克，姜5克，豬油（煉製）50克，澱粉(玉米)15克，香油10克，醬油5克，胡椒粉1克

步驟：

1、 紅嘴山鴉經初步加工後，洗淨，每隻剁成4塊，頭劈成兩片

2、 玉蘭片切象眼片

3、 蔥、姜切豆瓣小片

4、 炒鍋炙淨，放入熟豬油，燒至120℃時，下入紅嘴山鴉翻炒至發同瀑炸聲時，放醬油著色

5、 同時加香醋、精鹽、蔥、姜、玉蘭片翻炒均勻

6、 再放鮮湯一手勺，加味精調好口味，改慢火，蓋嚴鍋蓋稍悶至紅嘴山鴉熟透

7、 加入芝麻油、胡椒粉抄勻，用溼澱粉勾芡裝盤即成。