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商用手工冰淇淋配方及製作方法

心理1.26W
商用手工冰淇淋配方及製作方法

準備淡奶油、雞蛋、白糖、牛奶、可可粉、抹茶粉,蛋黃2個與白糖50g攪拌均勻,牛奶50g入鍋煮沸,待冷卻後與蛋黃攪拌均勻,蛋黃奶液重新倒入鍋中,小火煮至濃稠,淡奶油200g打發,倒入煮好的蛋糊混合均勻,然後平均分成3分,其中兩份分別倒入模具凍入冰箱