罐頭魚怎麼那麼硬

罐頭魚之所以很硬，主要的原因在於沒有加熱，因為我們拿到的罐頭魚開啟以後都是冷的狀態，許多的油脂都凝結在一起，溫度很低，這樣的罐頭魚吃起來口感很硬，但是如果把罐頭魚倒出來，在碗裡邊蒸五分鐘左右，魚肉立馬就變得酥軟嫩爛了，這是因為溫度升高了，魚肉也就變軟了