洋芋餈粑的做法

1、食材：土豆500克、西紅柿一個、菠菜或青椒一根、食鹽適量、五香粉適量、生抽醬油適量、白糖少許、蔥花少許、蒜末少許。

2、土豆去皮，洗乾淨，儘量選擇果肉偏黃的土豆，這樣的土豆粘性更大。

3、將洗乾淨的土豆切片，上鍋蒸十五分鐘，其實一般蒸土豆是不切的，這裡切開是為了熟的更快。

4、將正好的土豆片倒進盆中，然後用搗蒜的工具或者小擀麵杖使勁搗，這個過程十分漫長，請使出洪荒之力搗，時間越長，搗的越細越好，一定要毫無顆粒感。最後的感覺像是一塊麵團，然後放涼備用。

5、餈粑做好以後，下來做蘸汁。將西紅柿頂部切十字刀口，放入碗中，澆上開水，然後剝去西紅柿皮，將西紅柿果肉切成小丁。儘量切碎一些。

6、鍋中倒入適量食用油，油熱後，放入蒜末蔥花，爆香後放入西紅柿碎，炒出西紅柿醬，加入少量開水。

7、放入食鹽，五香粉，白糖，生抽醬油適量，煮一會兒。然後放入菠菜碎或者青椒丁來搭配顏色。然後出鍋。

8、蘸汁做好以後，澆在洋芋餈粑上，喜歡吃辣的朋友還可以放入油潑辣子，這樣一份香噴噴的洋芋餈粑就做好了。

洋芋粑的做法

1

土豆洗淨下鍋煮熟透，撈出剝去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少許麵粉、適量鹽、味精、蔥花拌均勻，捏成厚2。5釐米直徑8釐米大小土豆餅。

2

調料配製，適量花椒麵、醬油、味精、折二根（切成8毫米長段）、蔥花、海帶絲、泡酸蘿蔔（切成5-6毫米大小碎丁）、糊辣椒麵、薑末、花生仁（撖碎）拌均勻。

3

用平底鍋下少許菜油燒至6成熱下土豆餅小火烙成兩面金黃色出鍋，加配好的調料拌食。

1、土豆2-3只（約400g）、鮮茴香150g、黃油4湯匙（60g）、糯米粉4湯匙（60g）、白砂糖2湯匙（30g）、色拉油2湯匙（30ml）。 2、西紅柿半個（約150g）、紅皮半個（約100g）、朝天椒3只鹽1茶匙（5g）。

茴香洋芋粑粑的做法：

1、土豆削去外皮，放在容器中加入沒過土豆的水，微波爐高火加熱15分鐘至熟透，撈出碾成細碎的土豆泥。

2、在土豆泥中加入糯米粉（2湯匙，30g）、黃油、白砂糖和剁成茸的鮮茴香。充分攪拌後放入冰箱保鮮層冷卻（以便烹製時成型）。

3、將土豆茴香泥壓成數個小圓餅的形狀（厚約1cm），分別在表面粘上糯米粉（另2湯匙，30g）。

4、中火加熱微波爐煎鍋中的油，將小餅逐個放入鍋中煎至表面金黃酥脆，撈出瀝乾油分裝盤備用。

5、將西紅柿、紅皮洋蔥和朝天椒剁成細茸狀，調入鹽拌勻，配在煎好的洋芋茴香粑粑旁即可。