醃火腿是趁熱還是冷了再醃

一是熱醃：就是宰豬的當天，就把鮮的後腿肉用鹽給醃了。

二是冷醃：是需要等三天後，待豬肉完全放冷了再來進行上鹽醃製。

一般情況下，人們要是能忙得過來，就當天把肉給醃了，要是忙不過來，那麼就等三天後完全冷定了再醃。