青混魚有哪些做法

(1)草魚1條，大蔥2段，橘子1個，青紅椒絲、蔥絲、白酒、鹽、蒸魚豉油適量。

(2)橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟，反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。

(3)在魚肚子裡抹上鹽，魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。

(4)這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裡放幾片橘子皮，打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。

(5)魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火悶3分鐘即可。

(6)蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。

1 青混魚去鰓，去肚，洗淨。

2 鍋裡油7分熱，放下青條魚中火煎.

3 兩面煎好，加料酒，清水。

4 加料酒，糖，醋。

5 加姜，蒜，辣椒

6 加老抽，大火煮開，中火15分鐘。

7 加胡椒粉，雞精，蔥段即可。