碗糕做兩天了也不發硬

1、可能加的水太多了，建議再次做的時候，按標準量加原料和水，另外還有可能是溫度的問題，也可以將碗糕放到冰箱裡面冷藏一段時間，這樣等拿出來之後就差不多凝固成型了。

2、蒸碗糕用開水下鍋蒸，蒸出來的碗糕口感會加鬆軟。如蒸碗糕使用冷水下鍋蒸，蒸出來的碗糕質地會變得比較軟，不容易成形。