米粉調料配方

主料豬肉300克 ，米粉1把

輔料，柿子椒1個， 香菇5個， 捲心菜大半個， 紅蔥頭9粒， 蒜1頭

調料，食鹽適量 ，生抽適量 ，澱粉適量 ，白糖適量， 芝麻油適量 ，黑胡椒適量 ，小蔥3根

1、先把米粉在煮開滴水中泡三十秒馬上撈起拌點芝蔴油，防粘，一會更好炒。

2、鍋洗淨，下蔴油起鍋，把紅蔥頭及蒜全扔進去，煸香，馬上把醃好滴豬肉條倒入，快手翻炒。

3、把青椒，紅蘿蔔及鮮菇倒入，快手翻炒均勻。

4、把椰菜絲倒入翻炒均勻至軟身，放適量蠔油提味提鮮。

5、把米粉倒入，這時轉為中火，前面一定要全程用大火猛炒，這兒要轉為中火。切記。然後改用筷子出動，勤備滴把手臂腕力用好，將那一團滴米粉分開，不能粘成一團，快速翻炒均勻。

6、撒點鹽，生抽，撒蔥花，再炒勻即可。