燕魚如何去腥

1.將燕魚去頭、去內臟，用清水反覆沖洗幾遍，把魚徹底的處理乾淨。 在魚身上塗抹適量的鹽，把魚洗淨切段備用，在魚身上割幾道口子，更加入味，然後把蔥、姜、蒜切片，青椒切塊，土豆去皮備用。 香菜清洗乾淨備用。

2.燕魚段、蔥絲、薑片，一起放進盆裡，倒入適量料酒、少量鹽攪拌，醃製半小時左右，可以起到去腥的效果。

3.起鍋燒油，倒入適量的豆瓣醬，炒出紅油，加入蔥薑蒜炒一下，再加入青椒。

4.把醃製好的燕魚倒入鍋裡面，翻炒幾次之後，在鍋里加入適量的清水。

5.鍋裡的水開之後，用小火再燉十五分鐘左右關火，在鍋內燜兩分鐘即可出鍋，在表面撒上一些香菜即可。

給魚去腥方法一：給魚“洗澡”。魚收拾乾淨後一定要多用清水沖洗，也就是給魚“淋浴”。衝過水的魚我們還要給它“泡浴”，就是把魚放在清水裡浸泡，每隔一段時間見有血水泡出就換一水。大約換兩到三次。

給魚去腥方法二：泡好的魚取出。瀝乾水分，可以用廚房用紙把魚身上的水吸乾，在魚身上的每個部位都均勻的塗上鹽，魚肚子裡也塗上少許鹽，這樣不僅可以給魚去腥，還能讓做出的魚入味。

給魚去腥方法三：白酒。一般家裡都用料酒給魚去腥，但是相對於白酒而言，料酒的濃度還是低了點，因此，這裡選用白酒，會加大給魚去腥的效果。用手給魚的裡裡外外都塗上白酒，達到給魚去腥的效果。