天津改良月餅做法

用料：

紅曲粉8克、普通麵粉（中筋麵粉）200克、轉化糖漿140克、花生油30克、梘水4克、月餅餡隨各人喜好（蓮蓉，豆沙都可以）、可可粉4克

做法：

1、將麵粉和紅曲粉，可可粉混合過篩備用（不可省略）。目的是讓各種粉均勻混合，後面和麵顏色一致。

2、然後將轉化糖漿、玉米油、梘水混合均勻即可。

3、加入過篩好的粉類，再帶上手套用手揉成團，放冰箱冷藏1-2小時。

4、冷藏好後，把麵糰均勻分割（現在是做麵皮），一個大概16-18g。

5、然後把準備好的豆沙餡拿出來，分成一個個麵糰。

6、再把豆沙餡放進麵皮裡包好，然後用模具定型即可。

7、入烤箱前噴水，直接180度烤30分鐘，拿出即可食用。