天津燒餅裡脊醃製做法
原料:
豬裡脊肉  1塊
香辣香菇醬  適量 
生抽  2勺 
蠔油  2勺 
十三香  1勺
白胡椒粉  適量 
料酒  1勺 
糖  1勺 
澱粉  1勺 
鹽  少許 
食用油  少許
做法:
1、準備材料
2、豬裡脊肉洗淨切片
3、切好片的裡脊肉放生抽2勺、蠔油2勺、十三香1勺、白胡椒粉少許、料酒1勺、糖1勺、鹽少許、澱粉1勺,再加入肉量四分之一的水抓勻至肉片完全吸收
最後放食用油少許抓勻,蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製2-3個小時,放入水使肉片完全吸收,這是肉嫩不柴的關鍵。
天津燒餅裡脊醃製做法
燒餅裡脊肉的醃製方法:裡脊洗淨頂刀切成大薄片,加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、澱粉鮮貝汁。大蒜和小洋蔥切碎。切好的洋蔥碎和大蒜放入裡脊中抓均,抓均的裡脊肉用保鮮膜包好靜待醃製1小時。燒餅,屬大眾化的烤烙麵食,品種頗多。有大餅、烤餅、縉雲燒餅、溫縣古麵坊傳統(老面)燒餅、黃山燒餅、傳統燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅等等。裡脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉。豬裡脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。大里脊和小裡脊。
天津燒餅裡脊醃製做法
你問,天津燒餅裡脊醃製做法
我覺得天津燒餅裡脊的醃製做法是,取雞大胸把雞大胸切成片用鹽料酒醬油,蔥,姜,蒜還有燒烤料特意放一一點點糖提鮮,再用雞蛋清抓之,醃製大概兩個小時以上,然後用鐵板將醃好的雞肉燒製,這是用油鍋炸制也可以這樣做的裡脊肉嫩好吃
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