片海螺片的方法

步驟 1

海螺新鮮最好，用刷子清洗淨，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，讓其吐淨腸裡的泥沙 吐水洗淨後，鍋內加入適量開水，以淹沒海螺為宜，水開後，放入海螺，蔥，大火煮開後，再煮3～5分鐘

步驟 2

煮好的海螺放入涼水中沖涼，將海螺肉取出，此時將海螺肉的腸部尾部棄之，然後將海螺肉切片洗淨，放在一邊

步驟 3

杏鮑菇切片入水抄一下，洋蔥切丁，薑切片，辣椒切塊

步驟 4

油熱鍋後倒入蔥片，倒入洋蔥炒出香味後杏鮑菇翻炒，然後加入辣椒繼續翻炒，最後倒入海螺肉，此時加入適量料酒，鹽，糖生抽和蠔油，繼續翻炒一會加點味精就可以出鍋了