炒黑毛肚的做法

步驟 1

毛肚沖洗乾淨

步驟 2

毛肚切成百葉的樣子。然後再用清水洗淨。否則會有很多髒東西夾在百葉裡，吃起來會有沙。

步驟 3

配菜都洗淨切成喜歡的大小

步驟 4

毛肚熱水下鍋煮開片刻

步驟 5

油熱後倒入蒜末，薑絲和小米椒爆鍋，然後放入青辣椒和洋蔥絲翻炒，加入適量的鹽和生抽後，倒入焯好的黑肚絲。翻炒均勻蓋上鍋蓋燜一下。不用放水，燜的過程中會出很多汁。快起鍋的時候可以勾芡收汁。這樣菜上會有湯汁，口感更好一點。

主料：熟黑毛肚200克、香菇150克

輔料：花生油15毫升、蠔油15毫升、柿子椒20克、胡蘿蔔20克、蒜10克

做法：

1、準備食材：熟黑毛肚，切成片狀，香菇用水焯一下

2、熱鍋放油，放入蒜片爆香

3、放入黑毛肚翻炒幾下

4、放入香菇翻炒幾下，放入蠔油、胡蘿蔔、青椒，翻炒均勻即可。